パン作りの失敗からも新たな発見があったかな？

おはようございます。
私は、パンを作るのが好きで20年くらい前には、手ごねのパン教室に通っていました。
でもね。
上手というわけじゃなくて。
好きなだけで。
昨日は、お昼前に買い物に行こうと思ってパン生地をセットして。
帰ったきたら、焼こうと思っていたら・・・・。
すっかり忘れちゃって。
気付いたら夕方に。
おばけパンみたいに、膨らんじゃって。
１次発酵をしすぎてしまいました。
できたのが、これ。

高さがなくて、平べったいパンになってしまいました。
ちなみに、粉は、国産強力粉：コンチェルト
温度は、２２０度で１５分でした。

いつものパンと比べると。

全然違って。
きめが細かくなくて、ふわっとした感じ。
でも、朝になっても固くなくて、やわらかかったの。
なんでかな？
と思って調べてみたら・・・。

一次発酵の目的は心地よい湿度を保ち、パン酵母が活動しやすい環境をキープし、
パン生地をより膨らませるようにすること。
また、イーストが発するアルコールや有機酸によって、パンに独特の香りや風味を生み出す役割もあります。
発酵時間が長ければ長いほど風味は強く複雑になります。
ただし、必要以上に発酵をとりすぎるとアルコール臭がきつくなるだけでなく、食感がぱさついたり、見た目が悪く
なったりするので、基本的にはレシピ通りに行いましょう。

こちらのサイトから引用させていただきました。
パンズカン
パンについて色々詳しく書いてあって、わかりやすく勉強になるページでした。
ってことは、昨日は湿度が心地よかったのかな？
「この心地いい。」
この言葉は、パンもお洋服もなんだなぁ。と

心地のいい温度。これは、お洋服にも言えることで。

着ていて、暑すぎず寒すぎない。

心地のいい湿度。

これは、リネン服の特徴そのもの。
温度調節がしやすい素材なのがリネンです。

寒かったり、暑かったり。
蒸し蒸し、カラカラ乾燥。

そんな肌の変化に寄り添ってくれるのがリネン服なのかな？って。

パン作りの失敗から、リネン服の心地よさをあらためて。

心地いい服

リネン服の魅力ですね。

最後までお読みくださりありがとうございました。

ナチュラルリネン服とガーゼ服　手作り洋服作家のkomof（コモフ）小森谷孝子でした
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＜プロフィール　takako komoriya＞
１９７４年浜松市出身、鎌倉市在住
２００９年より、リネンやガーゼを使った天然素材のお洋服を製作し鎌倉にて委託販売、
イベント参加などの洋服作家としての活動を始める。
その後、浜松や横須賀の店舗などで委託販売を経験し、２０１６年７月桜木町のギャラリーにて初めての個展を開催。
現在は、北鎌倉の自宅アトリエにて大人服を中心に製作、HPにて販売しています。
また、オーダー製作や鎌倉を中心にイベントにも参加しています。
子育てしながら、仕事も楽しく！
そんなことを心がけながら製作に向かっています。
４０代になって体の変化も感じ。
その変化に悩むのではなく、少しでも気持ちよく過ごせるようなお洋服を。
お洋服選びも楽しく、悩みも解決するようなものを作ってきたいと思っています。
おしゃべりや字を書くことが好きです。
学生時代の部活は、バスケ部。体を動かすことも好きです。
お料理は、苦手ですがパン作りが大好きです。

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リネンブラウスやキュロットスカート
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・７月　　印旛の家ギャラリーさん主催の委託イベント
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・１１月　印旛の家ギャラリーさん主催の委託イベント
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